Um novo estudo, ainda a ser publicado, lança luz sobre o impacto potencial dos alimentos ultraprocessados na nossa longevidade. O estudo, que acompanhou mais de meio milhão de pessoas durante quase 30 anos, revelou algumas descobertas preocupantes. Erica Loftfield, principal autora do estudo e pesquisadora do Instituto Nacional do Câncer, disse que comer grandes quantidades de alimentos ultraprocessados pode encurtar a vida de uma pessoa em mais de 10%. Após ajuste para vários fatores, o risco aumentou para 15% para os homens e 14% para as mulheres.
O estudo também investiga os tipos específicos de alimentos ultraprocessados mais consumidos. Surpreendentemente, constatou-se que as bebidas desempenham um papel importante na promoção do consumo de alimentos ultraprocessados. Na verdade, 90% dos principais consumidores de alimentos ultraprocessados afirmam que as bebidas ultraprocessadas (incluindo refrigerantes diet e açucarados) estão no topo das suas listas de consumo. Isto destaca o papel fundamental que as bebidas desempenham na dieta e sua contribuição para o consumo de alimentos ultraprocessados.
Além disso, o estudo descobriu que os grãos refinados, como pães ultraprocessados e produtos de panificação, eram a segunda categoria de alimentos ultraprocessados mais popular. Esta descoberta destaca a prevalência de alimentos ultraprocessados nas nossas dietas e o impacto potencial na nossa saúde e longevidade.
As implicações deste estudo são significativas e justificam um exame mais detalhado dos nossos hábitos alimentares. Alimentos ultraprocessados, caracterizados por altos níveis de aditivos, conservantes e outros ingredientes artificiais, há muito são motivo de preocupação nas áreas de nutrição e saúde pública. Estas descobertas acrescentam evidências de que o consumo de tais alimentos pode ter efeitos adversos na nossa saúde e longevidade.
É importante notar que o termo “alimentos ultraprocessados” abrange uma ampla gama de produtos, incluindo não apenas refrigerantes açucarados e de baixa caloria, mas também uma variedade de lanches embalados, alimentos de conveniência e refeições prontas. Esses produtos geralmente contêm altos níveis de açúcar adicionado, gorduras prejudiciais à saúde e sódio, embora carecem de nutrientes essenciais e fibras. A sua conveniência e palatabilidade tornaram-nos numa escolha popular para muitas pessoas, mas as consequências a longo prazo do seu consumo estão agora a emergir.
Carlos Monteiro, professor emérito de nutrição e saúde pública da Universidade de São Paulo no Brasil, disse por e-mail: “Este é outro estudo de coorte em larga escala e de longo prazo que confirma a associação entre a ingestão de AUP (alimentos ultraprocessados) e todas as causas A associação entre mortalidade, particularmente doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.”
Monteiro cunhou o termo “alimentos ultraprocessados” e criou o sistema de classificação de alimentos NOVA, que foca não apenas no conteúdo nutricional, mas também na forma como os alimentos são feitos. Monteiro não esteve envolvido no estudo, mas vários membros do sistema de classificação NOVA são coautores.
Os aditivos incluem conservantes para combater mofo e bactérias, emulsificantes para evitar a separação de ingredientes incompatíveis, cores e corantes artificiais, agentes antiespumantes, agentes de volume, agentes de branqueamento, agentes gelificantes e agentes de polimento, e aqueles adicionados para tornar os alimentos apetitosos ou açúcar alterado, sal e gordura.
Riscos para a saúde causados por carnes processadas e refrigerantes
O estudo preliminar, apresentado no domingo na reunião anual da Academia Americana de Nutrição em Chicago, analisou quase 541.000 americanos com idades entre 50 e 71 anos que participaram do Estudo de Dieta e Saúde do Instituto Nacional de Saúde-AARP em 1995. dados dietéticos.
Os pesquisadores relacionaram os dados dietéticos à mortalidade nos próximos 20 a 30 anos. A pesquisa mostra que as pessoas que comem mais alimentos ultraprocessados têm maior probabilidade de morrer de doenças cardíacas ou diabetes do que aquelas que estão entre os 10% mais pobres dos consumidores de alimentos ultraprocessados. No entanto, ao contrário de outros estudos, os investigadores não encontraram nenhum aumento na mortalidade relacionada com o cancro.
A pesquisa sugere que os alimentos ultraprocessados que as crianças comem hoje podem ter efeitos duradouros.
Especialistas encontram sinais de risco cardiometabólico em crianças de 3 anos. Aqui estão os alimentos que eles associaram a isso
Alguns alimentos ultraprocessados são mais arriscados do que outros, disse Loftfield: “Carnes altamente processadas e refrigerantes estão entre os alimentos ultraprocessados mais fortemente associados ao risco de morte”.
As bebidas de baixa caloria são consideradas alimentos ultraprocessados porque contêm adoçantes artificiais como aspartame, acessulfame de potássio e estévia, além de outros aditivos não encontrados em alimentos integrais. As bebidas com baixas calorias estão associadas a um risco aumentado de morte precoce por doenças cardiovasculares, bem como a um aumento da incidência de demência, diabetes tipo 2, obesidade, acidente vascular cerebral e síndrome metabólica, que pode levar a doenças cardíacas e diabetes.
As Diretrizes Dietéticas para Americanos já recomendam limitar a ingestão de bebidas açucaradas, que têm sido associadas à morte prematura e ao desenvolvimento de doenças crónicas. Um estudo de março de 2019 descobriu que as mulheres que bebiam mais de duas bebidas açucaradas (definidas como um copo, garrafa ou lata padrão) por dia tinham um risco 63% maior de morte prematura em comparação com as mulheres que bebiam menos de uma vez por mês. %. Homens que fizeram a mesma coisa tiveram um risco 29% maior.
Misture salgadinhos. Cena de mesa plana em fundo de madeira rústica.
Estudo descobre que alimentos ultraprocessados estão associados a doenças cardíacas, diabetes, transtornos mentais e morte precoce
Carnes processadas como bacon, cachorro-quente, salsichas, presunto, carne enlatada, carne seca e frios não são recomendadas; estudos mostraram que a carne vermelha e as carnes processadas estão associadas ao câncer de intestino, câncer de estômago, doenças cardíacas, diabetes e doenças prematuras por qualquer causa. relacionado à morte.
Rosie Green, professora de meio ambiente, alimentação e saúde da Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres, disse em comunicado: “Este novo estudo fornece evidências de que a carne processada pode ser um dos alimentos mais prejudiciais à saúde, mas o presunto não é considerado ou nuggets de frango são UPF (alimentos ultraprocessados). Ela não estava envolvida no estudo.
O estudo descobriu que as pessoas que consumiam mais alimentos ultraprocessados eram mais jovens, mais pesadas e tinham uma dieta de qualidade geral pior do que aquelas que consumiam menos alimentos ultraprocessados. No entanto, o estudo descobriu que estas diferenças não podiam explicar o aumento dos riscos para a saúde, uma vez que mesmo pessoas com peso normal e que seguiam dietas melhores tinham probabilidade de morrer prematuramente por comerem alimentos ultraprocessados.
Especialistas dizem que o consumo de alimentos ultraprocessados pode ter dobrado desde a realização do estudo. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
“Estudos que utilizam sistemas de classificação de alimentos como o NOVA, que se concentram no grau de processamento e não no conteúdo nutricional, devem ser considerados com cautela”, disse Carla Saunders, presidente do Comitê de Controle de Calorias da associação industrial, por e-mail.
“Sugerir a eliminação de ferramentas dietéticas, como bebidas adoçadas sem ou com baixas calorias, que têm benefícios comprovados no tratamento de comorbidades como obesidade e diabetes, é prejudicial e irresponsável”, disse Saunders.
Os resultados podem subestimar o risco
Uma limitação importante do estudo é que os dados dietéticos foram recolhidos apenas uma vez, há 30 anos, disse Green: “É difícil dizer como os hábitos alimentares mudaram entre então e agora”.
No entanto, a indústria de produção de alimentos ultraprocessados explodiu desde meados da década de 1990, e estima-se que quase 60% da ingestão calórica diária média do americano provém de alimentos ultraprocessados. Isto não é surpreendente, uma vez que até 70% dos alimentos em qualquer supermercado podem ser ultraprocessados.
“Se há um problema, é que podemos estar subestimando o nosso consumo de alimentos ultraprocessados porque estamos sendo muito conservadores”, disse Lovefield. “A ingestão de alimentos ultraprocessados provavelmente só aumentará com o passar dos anos.”
De facto, um estudo publicado em Maio encontrou resultados semelhantes, mostrando que mais de 100.000 profissionais de saúde que consumiram alimentos ultraprocessados enfrentaram um risco mais elevado de morte prematura e morte por doenças cardiovasculares. O estudo, que avaliou o consumo de alimentos ultraprocessados a cada quatro anos, constatou que o consumo dobrou entre meados da década de 1980 e 2018.
A garota tira batatas fritas crocantes de uma tigela ou prato de vidro e as coloca sobre um fundo branco ou mesa. As batatas fritas estavam nas mãos da mulher e ela as comeu. Dieta pouco saudável e conceito de estilo de vida, acúmulo de excesso de peso.
artigos relacionados
Você pode ter comido alimentos pré-digeridos. Os motivos são os seguintes
“Por exemplo, a ingestão diária de salgadinhos embalados e sobremesas à base de laticínios, como sorvetes, quase dobrou desde a década de 1990”, disse o autor principal do estudo de maio, Epidemiologia Clínica da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan. disse o Dr. Song Mingyang, professor associado de ciência e nutrição.
“No nosso estudo, tal como neste novo estudo, a relação positiva foi impulsionada principalmente por vários subgrupos, incluindo carnes processadas e bebidas açucaradas ou adoçadas artificialmente”, disse Song. “No entanto, todas as categorias de alimentos ultraprocessados estão associadas a um risco aumentado.”
Loftfield diz que escolher mais alimentos minimamente processados é uma forma de limitar os alimentos ultraprocessados em sua dieta.
“Devíamos realmente nos concentrar em seguir uma dieta rica em alimentos integrais”, disse ela. “Se o alimento for ultraprocessado, observe o teor de sódio e açúcar adicionado e tente usar o rótulo de Informações Nutricionais para tomar a melhor decisão.”
Então, o que podemos fazer para mitigar o impacto potencial dos alimentos ultraprocessados na nossa expectativa de vida? O primeiro passo é estar mais atento às nossas escolhas alimentares. Ao prestarmos mais atenção aos ingredientes e ao conteúdo nutricional dos alimentos e bebidas que consumimos, podemos tomar decisões mais informadas sobre o que colocamos no nosso corpo. Isto pode envolver a escolha de alimentos integrais e não processados sempre que possível e a minimização da ingestão de produtos altamente processados e embalados.
Além disso, é crucial aumentar a conscientização sobre os riscos associados ao consumo excessivo de alimentos ultraprocessados. As campanhas de educação e saúde pública podem desempenhar um papel fundamental na educação dos indivíduos sobre os potenciais impactos das escolhas alimentares na saúde e ajudando-os a tomar decisões mais saudáveis. Ao promover uma compreensão mais profunda da ligação entre dieta e longevidade, podemos encorajar mudanças positivas nos hábitos alimentares e na saúde geral.
Além disso, os decisores políticos e as partes interessadas da indústria alimentar têm um papel a desempenhar na abordagem da prevalência de alimentos ultraprocessados no ambiente alimentar. A implementação de regulamentos e iniciativas que promovam a disponibilidade e o preço acessível de opções mais saudáveis e minimamente processadas pode ajudar a criar um ambiente mais favorável para os indivíduos que se esforçam por fazer escolhas mais saudáveis.
Horário da postagem: 17 de julho de 2024
