O corpo possui diversas fontes de energia que pode utilizar, cada uma com diferentes vantagens e desvantagens.
Por exemplo, o açúcar costuma ser nossa principal fonte de energia — não por ser a mais eficiente —, mas porque pode ser rapidamente utilizado por todas as células do corpo. Infelizmente, quando queimamos açúcar, sacrificamos a eficiência pela velocidade, o que pode levar à formação de moléculas potencialmente nocivas chamadas radicais livres.
Por outro lado, quando a ingestão de carboidratos é limitada, começamos a usar fontes de energia mais eficientes que nos fornecem mais energia (em um ritmo mais lento) sem produzir tantos resíduos metabólicos. Pode-se argumentar que a fonte de energia mais eficiente que nosso corpo pode usar são as cetonas. Embora o BHB não seja tecnicamente um corpo cetônico, ele afeta o corpo da mesma forma que os corpos cetônicos, então o classificaremos como tal daqui em diante.
Dos dois corpos cetônicos que usamos como combustível (acetoacetato e BHB), o BHB nos fornece mais energia, além de beneficiar nosso corpo de diversas maneiras.
A cetose é um estado no qual o corpo acumula substâncias chamadas cetonas. Existem três tipos de corpos cetônicos:
●acetato: um corpo cetônico volátil;
● Acetoacetato: Este corpo cetônico representa aproximadamente 20% dos corpos cetônicos no sangue. O BHB é produzido a partir do acetoacetato, que o corpo não consegue sintetizar de nenhuma outra forma. É importante notar que o acetoacetato é menos estável que o BHB, podendo se converter espontaneamente em acetona antes que a reação entre o acetoacetato e o BHB ocorra.
● Beta-hidroxibutirato (BHB): Este é o corpo cetônico mais abundante no organismo, representando tipicamente cerca de 78% das cetonas encontradas no sangue.
Tanto o BHB quanto a acetona são derivados do acetoacetato; no entanto, o BHB é a principal cetona utilizada como fonte de energia por ser muito estável e abundante, enquanto a acetona é perdida pela respiração e pelo suor.
Esses corpos cetônicos são produzidos principalmente pelo fígado a partir da gordura e se acumulam no corpo em diversos estados. O estado mais comum e mais estudado é o jejum. Se você jejuar por 24 horas, seu corpo começará a utilizar a gordura do tecido adiposo como fonte de energia. Essas gorduras serão convertidas em corpos cetônicos pelo fígado.
Durante o jejum, o BHB, assim como a glicose ou a gordura, torna-se a principal fonte de energia do corpo. Dois órgãos principais dependem dessa forma de energia BHB: o cérebro e o coração.
O BHB induz um estado que protege as pessoas do estresse oxidativo. Isso liga diretamente o BHB ao envelhecimento. Curiosamente, quando você está em cetose, não apenas está criando uma nova forma de energia, mas essa nova forma de energia também atua como um antioxidante.
O jejum é uma das maneiras de entrar em estado de cetose. Ele também se apresenta de diversas formas: jejum intermitente, alimentação com restrição de tempo e alimentação com restrição calórica. Todos esses métodos induzem o corpo a um estado de cetose, mas existem outras maneiras de entrar em cetose sem jejuar. Uma delas é limitar a ingestão de carboidratos.
A dieta cetogênica tem despertado grande interesse na mídia e gerado muita discussão por ser frequentemente utilizada para perda de peso. Ela também reduz a secreção de insulina, uma das principais vias que regulam o envelhecimento. Isso é fácil de entender: ao diminuir a ação da insulina, é possível reduzir a inflamação, prolongando assim a vida e a saúde.
O problema da dieta cetogênica é que é difícil segui-la. Apenas 15 a 20 gramas de carboidratos são permitidos por dia. Uma maçã, no máximo. Nada de macarrão, pão, pizza ou qualquer outra coisa que adoramos.
Mas é possível entrar em estado de cetose através da ingestão desuplementos de éster cetônico,que são absorvidas pelo corpo e o levam a um estado de cetose.
Posso praticar exercícios físicos durante o período de jejum de 16 horas do jejum intermitente 16:8?
Mas se você pratica levantamento de peso, corrida de velocidade, qualquer tipo de exercício anaeróbico ou exercício que dependa da glicólise, os músculos necessários para esse tipo de exercício dependem de glicose e glicogênio. Quando você jejua por longos períodos, seus estoques de glicogênio se esgotam. Portanto, esses tipos de fibras musculares anseiam pelo que precisam, que é açúcar. Eu recomendaria fazer isso depois de comer e beber o suficiente.
Frutas e bagas podem ser consumidas?
Se você estudar as frutas, descobrirá que elas apresentam diferentes graus de benefícios para a saúde, pelo menos com base na ciência do envelhecimento. A pior maneira de consumir frutas é bebendo seu suco. Muitas pessoas bebem um copo de suco de laranja todas as manhãs pensando que estão fazendo algo saudável. Mas, na verdade, é um suco rico em açúcar, que é absorvido rapidamente pelo organismo, portanto, não é saudável.
As frutas, por outro lado, contêm muitos fitonutrientes benéficos à saúde — cetonas, polifenóis, antocianinas — que fazem bem ao organismo. Mas a questão é: qual a melhor maneira de consumi-las? Agora é a vez das frutas vermelhas brilharem. Algumas frutas vermelhas são altamente pigmentadas, o que significa que contêm grandes quantidades de fitonutrientes, e muitas também são relativamente baixas em açúcar. As frutas vermelhas são as únicas frutas que eu como que são deliciosas e permitem minimizar a ingestão de carboidratos, ao mesmo tempo que oferecem muitos fitonutrientes.
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Data da publicação: 08/08/2024
