O que você talvez não saiba é que muitas pessoas não recebem o suficiente de 7 nutrientes essenciais

Nutrientes como ferro e cálcio são essenciais para a saúde do sangue e dos ossos. Mas um novo estudo mostra que mais de metade da população mundial não ingere estes nutrientes em quantidade suficiente e cinco outros nutrientes que também são essenciais para a saúde humana.

Um estudo publicado no The Lancet Global Health em 29 de agosto descobriu que mais de 5 mil milhões de pessoas não consomem iodo, vitamina E ou cálcio suficientes. Mais de 4 mil milhões de pessoas consomem quantidades insuficientes de ferro, riboflavina, ácido fólico e vitamina C.

"Nosso estudo é um grande passo em frente", disse o coautor principal do estudo, Christopher Free, Ph.D., pesquisador associado do Instituto de Ciências Marinhas da UC Santa Bárbara e da Escola Bren de Ciência e Gestão Ambiental, em um comunicado. Comunicado de imprensa. Free também é especialista em nutrição humana.

Free acrescentou: “Isso não ocorre apenas porque fornece as primeiras estimativas de ingestão inadequada de micronutrientes para grupos de 34 idades e sexos em quase todos os países, mas também porque torna esses métodos e resultados facilmente acessíveis a pesquisadores e profissionais”.

De acordo com o novo estudo, estudos anteriores avaliaram deficiências de micronutrientes ou disponibilidade insuficiente de alimentos contendo estes nutrientes em todo o mundo, mas não houve quaisquer estimativas de ingestão global com base nas necessidades de nutrientes.

Por estas razões, a equipa de investigação estimou a prevalência da ingestão inadequada de 15 micronutrientes em 185 países, representando 99,3% da população. Chegaram a esta conclusão através de modelização - aplicando "um conjunto globalmente harmonizado de necessidades nutricionais específicas para a idade e o sexo" aos dados da Base de Dados da Dieta Global de 2018, que fornece fotos baseadas em inquéritos individuais, inquéritos aos agregados familiares e dados nacionais sobre o abastecimento alimentar. Estimativa de entrada.

Os autores também encontraram diferenças entre homens e mulheres. As mulheres têm maior probabilidade do que os homens de ter uma ingestão inadequada de iodo, vitamina B12, ferro e selénio. Os homens, por outro lado, não recebem magnésio, zinco, tiamina, niacina e vitaminas A, B6 e C suficientes.
As diferenças regionais também são evidentes. A ingestão insuficiente de riboflavina, folato e vitaminas B6 e B12 é particularmente grave na Índia, enquanto a ingestão de cálcio é mais grave no Sul e Leste da Ásia, na África Subsaariana e no Pacífico.

“Esses resultados são preocupantes”, disse o coautor do estudo Ty Beal, especialista técnico sênior da Aliança Global para Melhor Nutrição na Suíça, em um comunicado à imprensa. “A maioria das pessoas – ainda mais do que se pensava anteriormente, em todas as regiões e em países de todos os níveis de rendimento – não consome uma quantidade suficiente de múltiplos micronutrientes essenciais. Estas lacunas prejudicam os resultados de saúde e limitam o potencial humano global.”

Lauren Sastre, professora assistente de ciências nutricionais e diretora do programa Farm to Clinic da East Carolina University, na Carolina do Norte, disse por e-mail que, embora as descobertas sejam únicas, elas são consistentes com outros estudos menores, específicos de cada país. As descobertas têm sido consistentes ao longo dos anos.

“Este é um estudo valioso”, acrescentou Sastre, que não esteve envolvido no estudo.

Avaliando questões de hábitos alimentares globais

Este estudo tem várias limitações importantes. Em primeiro lugar, como o estudo não incluiu a ingestão de suplementos e alimentos fortificados, o que poderia teoricamente aumentar a ingestão de certos nutrientes por algumas pessoas, algumas das deficiências encontradas no estudo podem não ser tão graves na vida real.

Mas dados do Fundo das Nações Unidas para a Infância mostram que 89% das pessoas em todo o mundo consomem sal iodado. “Assim, o iodo pode ser o único nutriente para o qual a ingestão inadequada de alimentos é grosseiramente superestimada”.

“Minha única crítica é que eles ignoraram o potássio alegando que não existem padrões”, disse Sastre. "Nós, americanos, estamos definitivamente recebendo a (dose diária recomendada) de potássio, mas a maioria das pessoas não ingere o suficiente. E precisa ser equilibrado com sódio. Algumas pessoas ingere muito sódio e não ingere potássio suficiente, o que é crítico para a pressão arterial (e) a saúde do coração."

Além disso, os investigadores afirmaram que há pouca informação mais completa sobre a ingestão alimentar individual a nível mundial, especialmente conjuntos de dados que são representativos a nível nacional ou incluem ingestões durante mais de dois dias. Esta escassez limita a capacidade dos investigadores de validar as estimativas dos seus modelos.

Embora a equipe tenha medido a ingestão inadequada, não há dados sobre se isso leva a deficiências nutricionais que precisariam ser diagnosticadas por um médico ou nutricionista com base em exames de sangue e/ou sintomas.

Uma dieta mais nutritiva

Nutricionistas e médicos podem ajudá-lo a determinar se você está recebendo quantidades suficientes de certas vitaminas ou minerais ou se uma deficiência é demonstrada por meio de exames de sangue.

“Os micronutrientes desempenham um papel fundamental na função celular, na imunidade (e) no metabolismo”, disse Sastre. “Ainda assim, não comemos frutas, vegetais, nozes, sementes, grãos integrais – de onde vêm esses alimentos. Precisamos seguir a recomendação da American Heart Association, ‘coma o arco-íris’”.

Aqui está uma lista da importância dos sete nutrientes com menor ingestão global e alguns dos alimentos em que são ricos:

1.Cálcio
● Importante para ossos fortes e saúde geral
● Encontrado em produtos lácteos e substitutos fortificados de soja, amêndoa ou arroz; vegetais de folhas verdes escuras; tofu; sardinha; salmão; tahine; suco fortificado de laranja ou toranja

2. Ácido fólico

● Importante para a formação de glóbulos vermelhos e para o crescimento e função celular, especialmente durante a gravidez
● Contido em vegetais verde-escuros, feijões, ervilhas, lentilhas e grãos fortificados como pão, macarrão, arroz e cereais

3. Iodo

● Importante para a função da tiróide e para o desenvolvimento ósseo e cerebral
● Encontrado em peixes, algas marinhas, camarões, laticínios, ovos e sal iodado

4. Ferro

● Essencial para fornecer oxigênio ao corpo e para o crescimento e desenvolvimento
● Encontrado em ostras, pato, carne bovina, sardinha, caranguejo, cordeiro, cereais fortificados, espinafre, alcachofra, feijão, lentilha, folhas verdes escuras e batatas

5.Magnésio

● Importante para a função muscular e nervosa, açúcar no sangue, pressão arterial e produção de proteínas, ossos e DNA
● Encontrado em legumes, nozes, sementes, grãos integrais, vegetais de folhas verdes e cereais fortificados

6. Niacina

● Importante para o sistema nervoso e sistema digestivo
● Encontrado em carne bovina, frango, molho de tomate, peru, arroz integral, sementes de abóbora, salmão e cereais fortificados

7. Riboflavina

● Importante para o metabolismo energético dos alimentos, sistema imunológico e pele e cabelos saudáveis
● Encontrado em ovos, laticínios, carne, grãos e vegetais verdes

Embora muitos nutrientes possam ser obtidos a partir dos alimentos, os nutrientes obtidos são muito pequenos e insuficientes para apoiar as necessidades de saúde das pessoas, por isso muitas pessoas voltam a sua atenção parasuplementos dietéticos.

Mas algumas pessoas têm uma dúvida: será que precisam tomar suplementos alimentares para se alimentarem bem?

O grande filósofo Hegel disse uma vez que “a existência é razoável”, e o mesmo se aplica aos suplementos dietéticos. A existência tem seu papel e seu valor. Se a dieta não for razoável e ocorrer desequilíbrio nutricional, os suplementos dietéticos podem ser um complemento poderoso para a má estrutura alimentar. Muitos suplementos dietéticos fizeram grandes contribuições para a manutenção da saúde física. Por exemplo, a vitamina D e o cálcio podem promover a saúde óssea e prevenir a osteoporose; o ácido fólico pode prevenir eficazmente defeitos do tubo neural fetal.

Você pode perguntar: “Agora que não temos escassez de comida e bebida, como podemos ter deficiência de nutrientes?” Aqui você pode estar subestimando a conotação de desnutrição. Não comer o suficiente (chamado de deficiência nutricional) pode levar à desnutrição, assim como comer demais (conhecido como supernutrição), e ser exigente com os alimentos (conhecido como desequilíbrio nutricional) também pode levar à desnutrição.

Dados relevantes mostram que os residentes têm ingestão suficiente dos três principais nutrientes: proteínas, gorduras e hidratos de carbono na nutrição dietética, mas ainda existem deficiências de alguns nutrientes, como cálcio, ferro, vitamina A e vitamina D. A taxa de desnutrição adulta é de 6,0% e a taxa de anemia entre residentes com 6 anos ou mais é de 9,7%. As taxas de anemia entre crianças de 6 a 11 anos e mulheres grávidas são de 5,0% e 17,2%, respectivamente.

Portanto, tomar suplementos dietéticos em doses razoáveis ​​com base nas suas próprias necessidades e com base numa dieta equilibrada tem o seu valor na prevenção e tratamento da desnutrição, por isso não os recuse cegamente. Mas não confie muito em suplementos dietéticos, porque atualmente nenhum suplemento dietético pode detectar e preencher completamente as lacunas de uma estrutura alimentar deficiente. Para as pessoas comuns, uma dieta razoável e equilibrada é sempre o mais importante.